Промышленная группа «ПРОМФ»
тел.: +38050-63-62-911viber

facebook Google+ Twitter Youtube

Поставщик оборудования для пищевой промышленности
Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Чеддеризатор 450 кг- Агрегат для формирования сырной массы. Болгария

 Чеддеризатор 450 кг- Агрегат для формирования сырной массы. Болгария

Чеддеризатор 450 кг- Агрегат для формирования сырной массы. Болгария

Чеддеризатор 450 кг- Агрегат для формирования сырной массы. Болгария

Чеддеризатор 450 кг- Агрегат для формирования сырной массы. Болгария

Чеддеризатор 450 кг- Агрегат для формирования сырной массы. Болгария

Ключевой единицей оборудования для получения эластичного сырного теста является агрегат для формирования сыра. Именно в нем протекают процессы термомеханической обработки сырной массы, посолки и формования. Агрегат оснащен ванной для  приготовления рассола с массовой долей соли 9-12 % и системой его циркуляции и подогрева до температуры 72±1 °С.

Заранее нарезанные бруски сырной массы размером ?30/10/10 см вставляются в приемный бункер агрегата, где они измельчаются дисковым ножом. Измельченная масса перемещается подогретым рассолом в специальный выдерживатель, где происходит термообработка и посолка сырной массы. Подплавленные и соленые сырные кусочки вместе с рассолом из выдерживателя направляются в барабанное устройство для первичного вымешивания и отделения рассола, после чего сырная масса подается в шнековую камеру для окончательного вымешивания. Далее, сырное тесто поступает в формовочно-дозирующее устройство агрегата.

Сформированное сырное тесто должно быть в меру мягким, пластичным, немного упругим, гладким и блестящим. Температура - 64±1 °С, рН - 5,4±0,05.

Закажите обратный звонок

Аналогичное и похожее оборудование

Чеддеризатор DONIDO 800 кг- АФК-80, Агрегат для формирования сырной массы. Болгария (572)


  ПРОИЗВОДСТВО ФИГУРНЫХ СЫРОВ.  Сыр как ферментативный продукт известен человеку издавна. От...
Подробнее...