Промышленная группа «ПРОМФ»
тел.: +38050-63-62-911viber

facebook Google+ Twitter Youtube

No.1 поставщик оборудования в Украине
Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Идеи для бизнеса: производство полуфабрикатов

Идеи для бизнеса: производство полуфабрикатов

В статье приведен реальный бизнес-кейс по организации производства полуфабрикатов с приведением реальных показателей его деятельности.

Организационно-правовой формой нашего предприятия будет общество с ограниченной ответственностью. Директор предприятия – она же является инициатором проекта. Системой налогообложения цеха по производству полуфабрикатов будет являться упрощенная система налогообложения (УСН).

В настоящее время начата практическая деятельность по реализации проекта:

  • Осуществлена регистрация ООО в местном отделении ИНФС;
  • Приобретено в собственность здание для размещения производства. Площадь помещения – 1168 м2. В настоящее время осуществляется ремонт здания с целью соблюдения всех требований СЭС и пожарной безопасности производственного объекта;
  • Имеется предварительная договоренность с компанией ООО «Элвес» на приобретение оборудования для цеха по производству полуфабрикатов;
  • Заключены предварительные соглашения на поставку полуфабрикатов в магазины

Описание продукции и услуг

Идеи для бизнеса: производство полуфабрикатовВ первоначальный ассортимент производимой цехом продукции будут входить:

  • Пельмени домашние, оптовая цена 130 руб./кг.;
  • Пельмени любительские, оптовая цена 110 руб./кг.;
  • Пельмени по-русски, оптовая цена 90 руб./кг.;
  • Котлеты домашние, оптовая цена 110 руб./кг.;
  • Котлеты любительские, оптовая цена 90 руб./кг.

По мере развития предприятия и налаживания новых каналов сбыта, ассортимент выпускаемой продукции будет увеличиваться. Ежедневно планируется отгружать около 150 кг готовой продукции. Средняя оптовая цена реализации будет составлять 106 руб./кг.

Технология производства полуфабрикатов включает в себя такие этапы как: приемка мяса, первичная обработка туш, кулинарная разделка, сортировка мяса, приготовление полуфабрикатов, упаковка готовой продукции.

Предприятие будет использовать только качественное сырье. К таковому относится:

  • остывшая или охлаждённая говядина первой и второй категории (ГОСТ 779-55)
  • свинина мясная (ГОСТ 7724-77)
  • телятина, мука хлебопекарная (ГОСТ 26574-85)

Сырье будет поступать от местных оптовых поставщиков, крупных сельскохозяйственных производителей и фермерских хозяйств. Все поступающее сырье будет проходить строгий ветеринарный контроль.

План маркетинга

Идеи для бизнеса: производство полуфабрикатовОсновными конкурентами нашего предприятия будут являться аналогичные производители, а также производители из других областей. Линейка товаров, выпускаемая конкурентами очень широкая, при этом разброс цен также весьма существенен. Однако, как показывают исследования, в розничных точках наблюдается нехватка качественных полуфабрикатов «домашнего производства». Спрос на такую продукцию всегда высокий, а предложение зачастую отсутствует.

Конкурентоспособность нашей продукции будет достигаться в первую очередь за счет грамотного соотношения цены и качества товара. Реализацию произведенной продукции планируется осуществлять по следующим каналам сбыта:

  • Реализация через розничные точки продаж, магазины и павильоны;
  • Реализация через оптовые организации;
  • Заключение договоров поставки в местные сетевые магазины.
  • Основные рынки сбыта продукции - города области.

Рекламу выпускаемой продукции планируется осуществлять посредством размещения информации на досках объявлений, в средствах массовой информации, сети интернет, а также при личных посещениях торговых предприятий.

Итого ежемесячная выручка предприятия составит 1 030 тыс. рублей. Однако данный показатель выручки будет, достигнут лишь спустя 6 месяцев работы цеха. Так как прежде чем выйти на большие объемы производства потребуется наладить каналы сбыта продукции и завоевать доверие потребителей.

Таким образом, годовой объем выручки предприятия составит 10 815 000 рублей.

Производственный план

Производство полуфабрикатов будет осуществляться в помещении общей площадью 1168,88 м2. При этом сам цех будет разделен на соответствующие участки:

  • Участок приемки и разделки туш животных;
  • Участок производства полуфабрикатов, который имеет подучастки изготовления фарша и теста;
  • Участок упаковки и маркировки;
  • Участок хранения и складирования сырья и готовой продукции;
  • Комната для рабочего персонала;
  • Душевая и уборная комнаты;
  • Кабинет бухгалтерии и администрации производства.

Идеи для бизнеса: производство полуфабрикатовПредприятие будет соблюдать все нормы и санитарные правила, предъявляемые к таким объектам со стороны контролирующих органов. Помещение цеха будет иметь хорошее освещение, вентиляцию и воздухообмен с притоком чистого наружного воздуха. Стены, полы и потолки, граничащие с холодильной камерой, будут иметь теплоизоляцию. На всех рабочих местах, где происходит контакт персонала с неупакованной продукцией, будут оборудованы раковины с подводом горячей и холодной воды.

Основное оборудование, необходимое для производства полуфабрикатов включает: пельменный аппарат, машина тестомесильная, мукопросеиватель, мясорубка, шкаф шоковой заморозки, сплит-система, шкаф морозильный, камера холодильная, ларь.

При выборе оборудования основной упор делается на надежность, простоту эксплуатации, доступность запчастей, низкую стоимость и соответственно высокие показатели окупаемости. С учетом планируемого объема производства полуфабрикатов годовые затраты на сырье и ингредиенты составят 6 011 250 рублей.

Перейдем к расчету основных показателей экономической эффективности предприятия по производству полуфабрикатов.

Итого:

  • ежемесячные расходы предприятия составят 750 737 рублей
  • годовые расходы – 9 008 850 рублей.

Основными расходами предприятия являются затраты на приобретение сырья для изготовления полуфабрикатов – 67% от общих расходов в год. На втором месте идут расходы на выплату заработной платы работникам цеха – 19% от общих затрат.

Чистая прибыль по итогам годовых продаж полуфабрикатов составит 1 535 277 рублей. Рентабельность цеха по производству полуфабрикатов равна 17,0%. При таких показателях проект окупится за 8 месяцев.

Идеи для бизнеса: производство полуфабрикатов

Другие статьи по этой теме

Идеи для бизнеса: производство соков


Для организации завода по производству восстановленных соков потребуется 4 основных составляющих:...
Подробнее...

Идеи для бизнеса: производство карамели


Сладости – одна из тех вещей, которые приносят нам удовольствие. Редко можно встретить человека, который...
Подробнее...

Идеи для бизнеса: производство и продажа кисломолочной продукции


В России высоко развита культура потребления кисломолочной продукции. Каждый знает, что кефир, йогурт,...
Подробнее...

Идеи для бизнеса: производство плавленого сыра


Производство плавленых сыров является привлекательной сферой бизнеса не только из-за популярности этого...
Подробнее...

Идеи для бизнеса: производство макаронных изделий


Бизнес по производству макарон считается весьма прибыльным. Несмотря на большое количество конкурентов,...
Подробнее...

Идеи для бизнеса: мини колбасный цех


Как открыть небольшой колбасный цех, и какие существуют особенности у данного бизнеса. Читаем в данном...
Подробнее...

Идеи для бизнеса: производство творога


Творог прочно занял почетное место в рационе питания каждого человека, его востребованность объясняется...
Подробнее...

Идеи для бизнеса: модульный цех по переработке мяса


Рынок производства и переработки мяса в нашей стране находится в стадии развития. Конкуренция среди...
Подробнее...