Промислова група «ПРОМФ»
тел.: +38050-63-62-911viber

facebook Google+ Twitter Youtube

Постачальник обладнання для харчової промисловості
Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

Маслоутворювач 3-х барабанний (7742)

Приносимо свої вибачення, але ця стаття знаходиться в стадії перекладу

Маслоутворювач 3-х барабанний (7742)

Общее описание и назначение маслообразователя
3-х барабанного для молочной промышленности

В маслообразователе должно быть обеспечено быстрое, равномерное охлаждение высокожирных сливок до оптимальных температур. Для этого необходима равномерная подача высокожирных сливок в маслообразователь при постоянной температуре, отсутствие подсбивания сливок и подсосов воздуха на нагнетательной линии, хорошее прилегание ножей к охлаждающей поверхности цилиндров, достаточная циркуляция рассола и оптимальная температура в аппарате.

Нормализованные сливки подаются в первый (нижний) цилиндр маслообразователя. Не рекомендуется использовать для подачи сливок центробежный насос, так как он способствует подсбиванию сливок в комочки жира, что нарушает нормальный процесс маслообразования. Д.М.Шнайдер рекомендовал подавать сливки шестеренчатым насосом с установкой его на нагнетательной линии обратной трубы, соединенной с днищем ванны. Благодаря этому сливки, прежде чем попасть в маслообразователь, неоднократно возвращаются в ванну. При этом насос играет роль гомогенизатора, дробящего жировые шарики на мелкие, выравнивая степень их дисперсности. Это обусловливает ускоренное и равномерное отвердевание жира во всех шариках. На нагнетательной линии устанавливается предохранительный клапан, препятствующий поступлению высокожирных сливок в маслообразователь с давлением выше рекомендуемого .

Цилиндрический маслообразователь состоит из трех последовательно сообщающихся цилиндров с рубашками, куда подается рассол с температурой -2...-7 °С в зависимости от производительности маслообразователя и времени года. В каждом цилиндре вращается мешалка в виде полого цилиндра со скоростью 150-180 оборотов в минуту. На поверхности мешалки напаяна по спирали узкая лента, которая способствует перемешиванию и продвижению высокожирных сливок. На барабане-мешалке закреплены два откидывающихся при вращении плоских ножа, которые снимают с внутренней охлажденной поверхности цилиндра отвердевший слой сливок. Он смешивается с неохлажденными сливками, снижая постепенно их температуру до 18-22 °С, что соответствует температуре массового отвердевания высокоплавких глицеридов. Затем сливки постепенно передвигаются в средний и верхний цилиндры маслообразователя.

В среднем цилиндре температура сливок снижается до 13-15 °С, здесь происходит наиболее интенсивное отвердевание глицеридов жира с включением большого объема среднеплавких глицеридов. В третьем верхнем цилиндре температура смеси может измениться на 1-2 °С, в нем продолжаются процессы маслообразования при перемешивании. Из третьего цилиндра масло густой струей вытекает в ящик для фасовки, где быстро затвердевает. Его разравнивают по мере вытекания деревянной лопаточкой, образование горки может привести к неравномерному затвердеванию и получению слоистого по консистенции масла.

Замовте зворотній дзвінок

Аналогічне та схоже обладнання

Масло-жиротопка на 700 л закритого типу з сорочкою обігріву


  Жиротопки (плавники, маслоплавітелі) призначені для розтоплення твердих або заморожених блоків жиру...
Детальніше...

Жиротопка на 2000 л для плавлення пальмового масла в ящиках по 20 кг (160108)


  Жіротопка застосовується плавлення пальмового масла, що надходить до виробника в ящиках і брикетах...
Детальніше...

Маслоутворювач-вотатор Тетра Отич ТВФ-2.06


  Маслоутворювача-вотатор ТВФ-2.06 використовується для виробництва всіх видів вершкового масла методом...
Детальніше...

Особенности работы маслообразователей


Маслообразователи получили широкое применение в маслодельной отрасли промышленности. Они отвечает...
Детальніше...

Масло-жиротопка на 500 л (150813)


  Масло-жиротопка призначена для плавлення рослинних жирів, глазурі на жировій основі в блоках,...
Детальніше...

Маслоутворювач Тетра-Отич для спредів 1000 кг


  Призначення: Маслоутворювач-вотатор призначений для виробництва всіх видів вершкового масла методом...
Детальніше...

Масло і молочні пасти


Серия: Технология производства молочных продуктов Приносимо свої вибачення, але ця стаття знаходиться в...
Детальніше...

Ванна для нормалізації масла ВН-600 (7747)


  Приносимо свої вибачення, але ця стаття знаходиться в стадії перекладу Ванна нормализации марки ВН-600...
Детальніше...