Идеи для бизнеса: мини-завод по производству пельменей
Частный мини-завод по производству пельменей, может стать отличным видом предпринимательской деятельности даже в условиях плотной конкуренции. Домашняя рецептура, высококачественные ингредиенты, входящие в состав продуктов питания, в том числе, таких полуфабрикатов, как пельмени, а также общие высокие вкусовые качества конечной продукции, вот чего нужно добиться в производстве.
Эти результаты будут высоко оценены потребителями и, со временем, непременно позволят нарастить положительную репутацию и предприятию, и торговой марке, зарегистрированной под него. Хитрость лёгкая: пельмени, похожие по вкусовым качествам на домашние, вероятнее всего будут пользоваться повышенным спросом.
Юридические вопросы организации производства пельменей
Для легализации предпринимательской деятельности по производству пельменей нужна не меньше, чем регистрация индивидуального предпринимателя. Но, чтобы создать завод на перспективу развития, выгоднее сразу создать общество – юридическое лицо, чтобы не волноваться по поводу количества наёмных работников, большого валового оборота, системы налогообложения и получения разрешений на производство (согласование ответственного за соблюдением санитарных правил и норм, и т.п.).
Если самостоятельно регистрировать предприятие на своё имя, являясь единственным учредителем и директором, то без учёта расходов на канцелярию, стоимость общих расходов немного превысит 4 тыс. руб., суммы обязательной к оплате в качестве госпошлины за регистрацию. Если заказать регистрацию предприятия у специалистов, то денег понадобится в два или в три раза больше.
Стартовые расходы для организации производства пельменей
Относительно небольшой размер инвестиций – является ещё одним привлекательным условием, благодаря которому можно начать данный бизнес.
Производство должно быть машинным, автоматизированным. Поэтому для размещения пельменного оборудования для лепки понадобится цех полезной площадью не меньше 150 квадратных метров. Мощность электросетей в цеху должна быть не менее 380 вольт. Понадобится водопровод, отдельное помещение в качестве санитарной зоны, производственное помещение для холодильников быстрой заморозки и хранения готовой продукции и сырья.
Арендовать помещение для размещения мини-завода и организации производства можно в удалённом от центра месте. Однако для того, чтобы выполнить государственные санитарные нормы, нужно учесть следующее. Весь персонал должен иметь книжки с положительными заключениями медкомиссии, продукция должна будет еженедельно проходить лабораторные исследования для чего нужно заключить договор с местной СЭС. Прежде чем дать разрешение на производство санинспектор и инспектор по ветеринарному контролю потребует разработать техусловия и инструкции на продукцию.
Оборудование может быть как зарубежного, так и отечественного производства, благо в сети Интернет предложений по данным товарам много, будет из чего выбрать, провести анализ. Лучше всего, если удастся приобрести новое оборудование для полного цикла производства, потому что в таком случае оно будет находиться на сервисном обслуживании. Вместе с тем, если некоторые аппараты купить бывшие в употреблении, например, оборудование для просеивания муки или расфасовки, то их срок службы и долговечность может вполне компенсировать сэкономленные деньги.
Для полного цикла производства пельменей понадобится следующее оборудование:
- Аппарат для просеивания муки (около 10 тыс. руб.)
- аппарат для замешивания теста (от 30 тыс. руб.)
- мясорубка промышленных масштабов (от 15 тыс. руб.)
- оборудование для смешивания фарша (около 50 тыс. руб.)
- оборудование для лепки пельменей (от 50 тыс. руб., в зависимости от производительности и прочих характеристик)
- для расфасовки пельменей (около 500 тыс. руб., но можно фасовать вручную, сэкономив деньги на данном оборудовании)
- холодильные камеры объёмом на среднюю норму производительности пельменей в день для быстрой заморозки и дальнейшего хранения, к примеру, недельной нормы готовой продукции (около 100 тыс. руб.).
По нашим скромным подсчётам на основное оборудование понадобится от 255 до 750 тыс. руб.
На мини-заводе необходимо будет трудоустроить грамотного пищевого технолога (зарплата от 35 тыс. руб. в месяц), обслуживающий персонал (3 человека, зарплата от 25 тыс. руб. в месяц, итого 75 тыс. руб.). Менеджером, администратором и бухгалтером в одном лице может быть, в начале, сам учредитель.
Итого ежемесячные расходы на зарплату работникам от 110 тыс. руб.
Прочие ежемесячные расходы составят затраты на закупку сырья (складское хранение) в среднем от 300 тыс. руб., упаковочного материала – от 40 тыс. руб., аренду помещения – от 50 тыс. руб., расходов на рекламу, транспорт, коммунальные платежи и возможные непредвиденные затраты – от 50 тыс. руб.
Всего по нашим подсчётам около 805-1,305 тыс. руб., из которых 550 тыс. руб. постоянные ежемесячные расходы.
Расчёт доходов от продажи пельменей
При средней производительности мини-завода в размере 600 кг. пельменей в сутки (либо 3600 штук пельменей в час, как установлена мощность оборудования для лепки, расчёт рабочей смены можете рассчитать сами), а также с учётом оптовых цен в размере 80-90 руб. за килограмм, продажа суточной выработки принесёт 48-54 тыс. руб. За месяц можно будет выручить 960-1,080 тыс. руб.
И последнее. Продумать рынок сбыта нужно с самого начала. Для этого стоит разработать типовой договор поставки, просмотреть ближайшие возможные организации общественного питания, торговые сети и прочие учреждения, которые нужно будет заинтересовать новым продуктом персональный дизайнер.
