Відновлювач сухого молока Я16-ОПЖ
Принцип дії відновлювача сухого молока Я16-ОПЖ:
Сухе молоко з тари висипається в воронку гомогенізуючої апарату, яка поєднує в собі принцип роботи відцентрового насоса і гомогенізатора. В апараті сухе молоко потрапляє в теплу воду, проходить первинний етап гомогенізації розчинного продукту за рахунок гідродинамічного, кавитационного і акустичного ефектів досягаються особливої конструкції статора і ротора гомогенізуючої апарату. За допомогою відцентрового насоса молочна суміш надходить в резервуар з рамною мішалкою, в якому вона перемішується з розташованої там теплою водою і знову надходить у гомогенізований апарат, куди через лійку безперервно подаються нові порції сухого молока
Кількість засипаємого сухого молока також, як і весь температурний і часовий процес відновлення, визначається строго по рецептурі відновлення і залежить від необхідної кількості готового продукту. Перемішування молочної суміші триває до повного розчинення сухого молока. Відновлену суміш охолоджують і витримують кілька годин з метою набухання білків, усунення водяного смаку і досягнення необхідної щільності. Потім молоко пастеризують, фільтрують, після чого продукт готовий до вживання.
